Nous sommes un groupe de 6 étudiants en ingéniorat et sciences de gestion à l'UCLouvain FUCaM Mons. Pour notre cours de "Projet Entrepreneurial", il nous a été demandé de réaliser, ensemble un projet. Nous avons décidé de confectionner ce restaurant. 

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La Variance tient son nom de la mesure mathématique. Nous souhaitions faire un clin d'oeil à nos études, et insister sur le côté varié de nos plats. 

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Notre restaurant a été créé pour rassembler des personnes ayant des régimes différents, mais ne souhaitant pas faire de compromis sur le repas. Ce restaurant convient aux personnes faisant attention, aux sportifs, aux végétariens, ...